HQSports 二月二龙昂首，不管贫富，这4说念“昂首菜”别忘了吃，一年都好运

今天是农历二月初二，俗称“龙昂首”的日子。操心里的小时分，对这个节日并莫得太多倡导，只难忘那天剃头店门口老是排着长队，而家里的餐桌会比浅近丰盛好多。其时分不懂，为什么偏巧这一天要剃头、要作念那么多好意思味的。

其后才缓缓明显，这些看似寻常的习俗里，藏着祖辈对生涯最朴素也最深化的期盼。二月二，春回地面，万物复苏，冬眠一冬的龙在这天抬首先来，带来春雨，也带来守望。这是一个对于“昂首”的日子——把灾祸低落的头抬起来，把新一年的但愿昂起来。

老东说念主们常说，这一天不仅要剃头去旧，更要把“龙气”吃进肚子里，才算信得过讨到了好彩头。于是家家户户的餐桌上，都会摆上几说念应景的菜肴。它们大概不是什么八珍玉食，但每一说念都被赋予了好意思好的寓意：有的记号家业兴旺，有的寓意纳福纳财，有的代表随手安康，有的托付着对一整年精气神的期盼。

借着这个节日，把纷扰抬走，把好运抬进来。愿咱们都能在这一天，抬首先，挺起胸，一年顺顺当当，隆运当头。

第一说念：猪头肉

二月二吃猪头肉，既是习俗，也饱含古东说念主的生涯聪惠。一方面，猪头在古代是祭祀的“三牲”之一，代表敬奉与丰充。二月二这天，将祭祖用的猪头端上自家餐桌，寓意将福分和供品“请”回家中，祈求新的一年家业兴旺、五谷丰登。

另一方面，取其“头”字的祥瑞寓意。这天是“龙昂首”，吃猪头肉便记号着“抬龙头”，但愿借龙的祥瑞之气，为我方和家东说念主讨个“独占鳌头”、出东说念主头地的好彩头。

保举食谱【黄瓜炒猪头肉】

食材：黄瓜、猪头肉、蒜、小米椒

1、 黄瓜压扁之后斜刀切好备用；

2、 猪头肉切片，蒜小米辣；这些菜都放一王人，油热一王人翻炒，炒出香味之后加入白糖蚝油生抽调味即可！

第二说念：春饼

二月二吃春饼，民间称之为“咬龙鳞”。这一天适值仲春，万物生发，吃春饼的习俗也暗合了“应季而食”的老理儿。东说念主们将刚冒出嫩芽的韭菜、芽菜、鸡蛋等时令春鲜卷入薄饼之中，一口咬下去，满嘴都是春天的鲜起火味。

更深的寓意在于“卷”与“咬”。将多样福分食材一并卷入，记号着把财运和好运紧紧包裹起来；而咬下春饼的那一刻，也意味着咬住了春天的守望，咬住了一年的随手。

保举食谱【京酱肉丝卷春饼】

食材：饺子皮10张、猪里脊、黄瓜、胡萝卜、大葱

1、 猪里脊切丝，加一勺料酒、一勺生抽、一勺食用油、一勺淀粉、一个蛋清握匀腌制15分钟；

2、 调个酱汁:1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒、1勺甜面酱、半碗净水搅动均匀备用；

3、 每层饺子皮刷上油，用擀面杖压开擀成大圆饼，水开上锅蒸8分钟傍边趁热撕开；

4、热油放肉丝炒熟，倒入酱汁，大火翻炒收汁，包上胡萝卜、黄瓜和大葱切丝，放上京酱肉丝即可；

第三说念：饺子

二月二吃饺子，环球体育登录入口民间形象地称之为“咬龙耳”。这一譬如相等贴切——饺子形似元宝，又像耳朵，在龙昂首的日子里，吃饺子便记号着咬住龙的耳朵，寓意着与龙同频、沾上祥瑞之气。更认确实是饺子的馅料，多用荠菜、韭菜等早春时令蔬菜。荠菜谐音“聚财”，韭菜寓意“久财”，东说念主们深信，将这些“财运”和春天的守望一并包进皮里、咬进口中，就能把福分紧紧留在身边。

一口咬下，满嘴都是春天的水灵，也咬住了一年的好运与随手。

保举食谱【韭菜鸡蛋馅饺子】

食材：鸡蛋五个、一把韭菜、油、盐、糖、极少蚝油、 400 克面粉、 192 克水

1、把那五个鸡蛋打散，搁锅里炒熟，炒完尽量给它弄碎点。韭菜呢，洗干净后得把水沥干，然后切成段。把切好的韭菜倒进放凉的鸡蛋碎里，先浇上点芝麻油，这样一拌，韭菜就谢却易缩水啦。接着再加点盐、糖和极少蚝油调调味，搅动搅动，这馅就算弄好啦。

2、再来说说饺子皮。把水倒进面粉里，揉成一个光滑的面团，让它静静待上 30 分钟。之后把面团切成条，再分红一个个大小差未几的小剂子。用擀面杖把小剂子擀成圆片，往里头放上韭菜鸡蛋馅，把口一收握紧，包成你我方心爱的神色就行。

3、水开了，把包好的饺子下到锅里，用铲子轻轻推一推，免得饺子粘在锅底。等饺子都浮起来了，就加一次冷水，等它再煮开，饺子又浮起来，再加一次冷水。等级二次加完冷水，饺子再次浮起来，那就阐明熟透啦，赶快出锅，热热闹闹的韭菜鸡蛋馅饺子就大功顺利，开吃吧！

第四说念：面条

二月二吃面条，民间称之为“扶龙须”。在这一天吃面，寓意着扶起龙须、沾上龙气，祈盼一年顺顺口溜、长持久久。老辈东说念主尤其认真面条要作念得长而不停，下锅时不可堵截，吃的时分要连气儿吸进嘴里，记号着把福分和长命一并“吸”进体魄里。

更深的认真在于“顺”字。春龙昂首之际，一碗热热闹闹的龙须面下肚，讨的是诸事随手、路路流畅的好兆头。

保举食谱【蒜蓉辣酱拌面】

食材：面条、蒜蓉辣椒酱、葱花、青菜、一勺鸡精、一勺味精、适量生抽、极少食盐、一勺芝麻、极少老抽

1、起锅烧水，先煮青菜，煮熟捞至调料碗中；

2、煮面条，面条煮熟滤干水捞至碗中；

3、把蒜蓉辣酱放入碗中；

4、撒上葱花，拌均匀开吃！

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